ラム

札幌ジンギスカンとラム肉の違い

ジンギスカンは札幌を中心に、北海道でよく食べられている、羊肉を使った料理です。通常の鉄板焼とは違い、まるで帽子のようなかたちをした、スリットの入ったドーム状の、独特のかたちの鍋を熱し、その上に羊肉を並べ、野菜とともに焼いて食べます。野菜の水分や羊肉の脂分は鍋の縁に落ちるようになっています。そのため、とてもさっぱりと食べることが出来ます。 札幌では一般的に、ジンギスカンの羊肉は、噛みごたえのあるマト […]