ジンギスカンでは羊肉を使っています。生後1年以内の仔羊肉もしくは生後1年以上の成羊肉を使っています。仔羊肉はラム肉、成羊肉はマトンと呼びます。 北海道ではスーパーでも手軽にジンギスカン用の肉が手に入りますが、本州ですと取...