ジンギスカンでは羊肉を使っています。生後1年以内の仔羊肉もしくは生後1年以上の成羊肉を使っています。仔羊肉はラム肉、成羊肉はマトンと呼びます。 北海道ではスーパーでも手軽にジンギスカン用の肉が手に入りますが、本州ですと取...

「ジンギスカン」という名称から想像がつきませんよね？実はジンギスカンは「野菜を楽しむ料理」とも言われています。 そもそもジンギスカンはどういった料理なのか？ざっくりした説明になりますが、中央が帽子状に膨らんだ円状の鉄板を...

札幌をはじめとする北海道で親しまれているジンギスカンの歴史は、比較的新しいものになります。ジンギスカンに使われている羊肉の料理が、日本にやってきたのは大正時代のこと。明治時代から広まっていためん羊のためだけでなく、めん羊...

ジンギスカンは札幌を中心に、北海道でよく食べられている、羊肉を使った料理です。通常の鉄板焼とは違い、まるで帽子のようなかたちをした、スリットの入ったドーム状の、独特のかたちの鍋を熱し、その上に羊肉を並べ、野菜とともに焼い...

ジンギスカンの本場、札幌。数多くの店がひしめく中で、札幌ジンギスカンだるまは、非常に高い人気を誇る有名店のひとつです。創業1954年と歴史が古く、地元の人達に長年愛されてきたジンギスカンの名店でもあります。そんな札幌ジン...