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食べ方

ジンギスカン 本場

これも本場の食べ方!? 道民が語るジンギスカンの調理法(野外編) ジンギスカンの本場といえば北海道。道民ならほとんどの人がジンギスカンを食べた経験があることでしょう。ジンギスカン鍋を使っての調理、ホットプレートやフライパンでの調理など、さまざまな方法で調理するのが一般的なイメージでしょうか。 ジンギスカンの本場、北海道で生まれ育った筆者の実家にも確かにジンギスカン鍋はありましたが、あまりジンギスカ […]

ジンギスカンはどういう料理

「ジンギスカン」という名称から想像がつきませんよね?実はジンギスカンは「野菜を楽しむ料理」とも言われています。 そもそもジンギスカンはどういった料理なのか?ざっくりした説明になりますが、中央が帽子状に膨らんだ円状の鉄板を七輪に被せて、その上で羊肉と野菜を焼く料理となります。 帽子状に膨らんだ鉄板(鍋)であるジンギスカン鍋の縁の方に野菜を寄せて、帽子状に膨らんだ部分の頂点付近で羊肉を焼きます。羊肉は […]